ANGUS PŘEDNÍ S KOSTÍ

Přední s kostí se obecně skládá z kombinace kostí 1. až 12. žebra , které jednotlivá žebra spojuje. Správně se dělí na vysoké a holé. Je velmi prorostlé a při tepelné úpravě si zachovává šťavnatost. Žebro lze grilovat několik hodin v uzavřeném grilu nebo nad ohněm na roštu. Je skvělým základem silného vývaru. Výborné bude také pečené na česneku.